Conservez les produits bons pour le cœur de la récolte estivale
Profitez du bon goût de l'été tout au long de l'hiver! Essayez ces délicieuses façons de conserver les produits bons pour le cœur de la récolte estivale.
Les petits fruits
- Congelez-les! La façon la plus simple de conserver les petits fruits est de les congeler. Lavez et laissez égoutter les petits fruits frais. Puis, congelez-les en une seule couche sur une tôle à biscuits ou un plat peu profond pendant une à deux heures. Une fois congelés, ils se conservent dans un sac de congélation jusqu'à un an. Utilisez-les dans les muffins ou les produits de boulangerie, ajoutez-en quelques-uns à votre boisson frappée pour déjeuner ou utilisez-les pour concocter une vinaigrette à l'estragon et à la framboise estivale à ajouter à vos salades d'hiver.
- Faites de la confiture. Combinez vos petits fruits préférés pour créer une confiture délicieuse. La confiture ne contient pas de matières grasses ni de sodium et lorsqu'elle est consommée en modération, elle peut faire partie d'un régime alimentaire équilibré et bon pour le cœur. Regardez en ligne, dans les livres de recettes et les magazines pour trouver des recettes qui requièrent peu ou pas du tout de sucre. Un pot de votre délicieuse confiture maison accompagné de notre pain de blé entier aux canneberges et aux pommes à haute teneur en fibres constitue un superbe cadeau d'hôtesse pendant les fêtes.
Les tomates
- Faites-les cuire. Sortez votre recette préférée de sauce tomates et mettez-vous aux chaudrons. Pendant que vous y êtes, pensez à faire de la salsa aussi. La sauce et la salsa peuvent être congelées ou mises en conserve et se garderont ainsi jusqu'à un an.
- Congelez-les. Les tomates peuvent être blanchies, refroidies, puis mises au congélateur où elles se conservent environ un an. Vous pouvez ajouter des tomates surgelées aux soupes et aux ragoûts, ou encore dans des plats comme le poulet mijoté aux tomates et au fenouil.
Les autres légumes
- Faites de la soupe. Combinez vos légumes préférés et préparez un grand contenant de soupe aux légumes. La bortsch aux betteraves et au chou est une excellente recette pour utiliser les betteraves fraîches qui sont en saison à l'heure actuelle. Conservez les soupes au congélateur : elles constitueront le repas parfait par une froide journée d'hiver. Vous l'apprécierez pleinement!
- Faites-les cuire. Râpez des courgettes ou des carottes fraîches pour faire des pains ou des muffins à faible teneur en matières grasses. Congelez-les et vous n'avez qu'à les réchauffer au four micro-ondes ou dans le four grille-pain pour un succulent déjeuner ou une collation.
Les fines herbes
- Faites-les sécher. Bonnes pour le cœur, les fines herbes constituent une savoureuse alternative au sel. Utilisez un déshydrateur ou votre four pour faire sécher les fines herbes fraîches comme le basilic, l'origan, le thym et l'estragon. Mettez les fines herbes séchées dans un sac ou un contenant hermétique et conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant environ un an.
- Presto pesto. Prenez quelques bouquets de basilic frais et utilisez-les dans une recette de pesto maison. Congelez le pesto dans des bacs à glaçons. Pour un plat d'accompagnement un soir d'automne après une longue journée, faites cuire des pâtes de blé entier et ajoutez-y quelques cubes de pesto. Servez les pâtes accompagnées de poitrines de poulet glacées et presto – le souper est prêt!
Passez un hiver savoureux et bon pour le cœur!