La margarine Becel ne contient pas d'acide gras trans
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Des études indiquent que les acides gras saturés et trans sont susceptibles d'augmenter le taux de cholestérol sanguin. Un taux de cholestérol élevé est un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
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Les professionnels de la santé et des organisations spécialisées telle que l'Organisation mondiale de la santé nous recommandent de réduire les acides gras saturés et trans présents dans notre alimentation.
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Les acides gras trans ne sont que l'une des composantes de notre alimentation. Il ne faut surtout pas oublier que c'est l'ensemble des aliments que nous consommons, et non pas seulement un nutriment en particulier, qui a le plus de répercussions sur notre santé. Nous devons faire attention à la quantité d'acides gras saturés et trans que nous consommons
Qu'est-ce qu'un acide gras trans ?
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Un acide gras trans est un type de matière grasse qui a été reconnu pour sa capacité à augmenter le taux de cholestérol sanguin.
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Il y a formation d'acide gras trans quand une huile liquide est partiellement transformée en matière grasse solide, au cours de ce qu'on appelle une << hydrogénation partielle >>.
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L'acide gras trans se trouve naturellement présent dans des produits d'origine animale tels que le lait entier, le fromage, le beurre, les viandes de bœuf, d'agneau et de porc.
Quelles sont les principales sources d'acides gras trans de l'alimentation canadienne ?
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Les aliments transformés qui sont à base d'huile partiellement hydrogénée ou de shortening tels que les craquelins, les croustilles, les biscuits ou autres grignotines.
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Les aliments cuits au four, tels que les pâtisseries, les biscuits, les pâtés en croûte et les feuilletés de type Danish.
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Les aliments frits, tels que les pommes de terre frites.
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Le beurre, le lait entier, le porc, le bœuf et le fromage.
Comment choisir des matières grasses de façon éclairée ?
Étant donné que les matières grasses sont une des composantes essentielles de notre alimentation, nous devons en manger un peu chaque jour. Les matières grasses jouent un rôle important dans la croissance, le développement et le maintien d'une bonne santé. Voici quelques lignes directrices pour vous aider à choisir vos matières grasses de façon judicieuse :
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Mangez moins d'acides gras saturés et d'acides gras trans. Autrement dit, limitez votre consommation de beurre, de viande, de plats cuits au four et d'aliments à base de shortening ou d'huiles hydrogénées.
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Remplacez les acides gras saturés et trans de votre alimentation par des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
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Choisissez des aliments qui contiennent des matières grasses monoinsaturées, telles que l'huile d'olive, l'huile de canola, et les margarines molles non hydrogénées.
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Choisissez des aliments qui contiennent des matières grasses polyinsaturées telles que les huiles de tournesol, de carthame, de maïs et de soja, et des margarines molles, non hydrogénées, comme la margarine Becel.
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Choisissez une margarine molle ou des huiles végétales plutôt que du beurre, du saindoux, du shortening ou de la margarine dure pour la préparation des aliments, la cuisson au four ou le tartinage
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Consultez la valeur nutritive des aliments et choisissez des aliments à faible teneur en acides gras saturés et trans.
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Comment savoir si un aliment contient des acides gras trans ?
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D'ici 2006, on devrait pouvoir lire sur les étiquettes de produits alimentaires leur teneur en acides gras trans dans les indications de valeur nutritive.
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Entre-temps, si l'un des principaux ingrédients d'un aliment est une << matière grasse partiellement hydrogénée >>, une << matière grasse hydrogénée >> ou un << shortening >>, c'est que cet aliment contient probablement des acides gras trans. Pour le vérifier, il suffit de voir si cet ingrédient apparaît en début de liste, signe qu'il s'agit d'un des principaux ingrédients.
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Remarque : les huiles totalement hydrogénées ne contiennent pas d'acides gras trans; seules les huiles partiellement hydrogénées en contiennent. Il se peut toutefois que, pour un aliment à base d'huile partiellement hydrogénée, on trouve la mention << huile hydrogénée >> dans la liste de ses ingrédients. La meilleure façon de savoir si l'aliment en question contient des acides gras trans est de se reporter aux indications de valeur nutritive.